Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les B - 2019

Le Domaine Domaines Edmond de Rothschild signe ici une brillante expression du Haut-Médoc avec sa cuvée Les B du millésime 2019. Ce vin rouge sec s'inscrit dans la plus pure tradition bordelaise, issu d’un assemblage classique de cépages nobles – majoritairement Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, parfois une touche de Petit Verdot selon les années. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales, offrant une belle maturité aromatique, une structure élégante et une belle acidité qui promet une bonne garde. La vinification, précise et respectueuse du fruit, s’accompagne d’un élevage en barriques qui apporte une touche vanillée et boisée tout en laissant s’exprimer le potentiel du terroir.

La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour son climat tempéré océanique et ses sols graveleux propices à la culture du vignoble. L’histoire prestigieuse de cette zone, marquée par de grands châteaux et une hiérarchie des crus classés depuis 1855, confère à ces vins structure, finesse et aptitude au vieillissement. Le terroir transmet à ce vin des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune, soutenues par des nuances d’épices douces, de cèdre et parfois de chocolat noir.

Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-la de plats traditionnels bordelais comme l’entrecôte grillée à la moelle, l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard. Les fromages à pâte dure affinés, tels que le comté ou le cantal, se marieront également à merveille avec la structure tannique et l’élégance de ce Haut-Médoc.

Ce vin se révèle pleinement après un carafage d’une heure et se dégustera idéalement entre 16 et 18°C. Servez-le dans des verres à Bordeaux pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profitez de sa belle persistance en bouche. Si vous souhaitez le conserver, sachez qu’il gagnera encore en complexité au cours des prochaines années.