Vins Haut-Médoc Château Roger Gadet - 1994

Le Château Roger Gadet 1994 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, l’une des plus prestigieuses sous-régions du vignoble bordelais. Typique de l’assemblage médocain, il est généralement composé d’une majorité de Cabernet Sauvignon, appuyée par le Merlot, et parfois complétée de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1994 à Bordeaux a été marqué par une météo contrastée, avec un été chaud suivi de pluies d’équinoxe, nécessitant une sélection rigoureuse des raisins. Cela confère à ce vin une structure classique, des tanins encore présents avec l’évolution, des notes de fruits noirs compotés, de sous-bois, d’épices douces et des touches de cuir et de tabac dues à l’élevage et à la bonification en bouteille.

Le Haut-Médoc s’étend au nord de Bordeaux, sur la rive gauche de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence du fleuve et de l’océan, ce qui favorise la maturité lente des raisins. Les sols de graves, riches en galets et en quartz, assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit. Ce terroir unique, conjugué à un savoir-faire traditionnel, donne naissance à des vins de garde fins, élégants, dotés d’une belle capacité d’évolution.

Pour sublimer ce millésime mature, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Un gigot d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un filet de bœuf en sauce bordelaise ou une daube de canard seraient parfaits. Côté accord régional, une entrecôte à la bordelaise ravira les amateurs, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la très délicatement pour libérer ses arômes développés. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il saura exprimer toute sa complexité lors d'une dégustation attentive, révélant le charme des grands vieux Bordeaux.