Vins Haut-Médoc Chantel Blanet - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantel Blanet 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, majoritairement constitué de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023 a bénéficié d’une climatologie relativement équilibrée, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le vinifie par macération et fermentation en cuves, avec un élevage pouvant mêler cuves et barriques afin d’apporter structure et complexité sans masquer le caractère fruité du vin. Le Château Chantel Blanet exprime généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, ponctuées d’arômes boisés et d’une touche d’épices douces, avec une structure tannique fine et une belle longueur en bouche.

Le Haut-Médoc est l’une des grandes régions viticoles du Bordelais, marquée par sa situation privilégiée sur la rive gauche de la Gironde. Les sols de graves profondes favorisent le drainage et la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, cépage emblématique du secteur. Le climat océanique tempéré, avec ses étés modérément chauds et ses automnes doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins, facteur essentiel à l’équilibre des rouges du Médoc. Depuis le XVIIIe siècle, le Haut-Médoc a bâti sa renommée sur des domaines familiaux et des châteaux historiques, qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin, à la fois structuré et élégant, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées telles qu’un entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Il accompagnera aussi à merveille des plats traditionnels locaux comme le magret de canard, les cèpes à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour une alliance plus raffinée, essayez-le avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement le Château Chantel Blanet 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir si possible carafé une heure à l’avance afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.