Vins Haut-Médoc Château Suguès - La Princesse - 2016

Avis Viniou

Château Suguès signe ici une cuvée La Princesse 2016 en appellation Haut-Médoc AOC, au cœur de l'une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais. Ce vin rouge, sec, est le fruit d'un assemblage classique des cépages phares du Médoc, probablement à dominante de Cabernet Sauvignon agrémenté de Merlot, voire d'une pointe de Petit Verdot, typiques du prestige local. Le millésime 2016 fut remarquable dans le Bordelais, caractérisé par une météo idéale avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. En cave, la vinification traditionnelle s’accompagne le plus souvent d’un élevage en barrique, apportant une structure boisée, des tanins élégants et une belle aptitude au vieillissement.

Le Haut-Médoc fait partie des appellations les plus réputées de la rive gauche de la Gironde. Ses sols graveleux, riches en galets et en sables, permettent un excellent drainage et obligent la vigne à plonger profondément ses racines, concentrant saveur et complexité dans les baies. Le climat océanique tempère les excès de chaleur tout en protégeant les vignes des gelées intenses, offrant ainsi au vin une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. Cette région porte une longue histoire viticole, ancrée autour de ses célèbres châteaux et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, cette cuvée accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un gigot d’agneau rôti, mais saura aussi sublimer des plats plus simples comme une côte de bœuf grillée ou un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté). Les arômes élégants, les tanins serrés mais soyeux et la finale persistante se marient tout aussi bien avec des plats mijotés, comme la daube de bœuf ou un civet de lapin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Suguès La Princesse 2016 autour de 16-18°C, en carafant le vin une heure à l’avance afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. Ce vin offre d’ores et déjà un plaisir certain, mais il pourra encore gagner en complexité au fil des années en cave.