Vins Haut-Médoc Château Sainte-Marie - 2018

Le Château Sainte-Marie 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge emblématique du bordelais, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : le merlot et le cabernet sauvignon, accompagnés parfois d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, se distingue par sa concentration et son équilibre grâce à une vendange parfaitement mûre. Le vin est élevé en barriques, ce qui lui confère des notes boisées élégantes et une belle structure tannique. En bouche, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de myrtille, soulignés par des nuances d'épices douces, de cuir et une touche légèrement fumée.

La région du Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins, permettant ainsi de conserver une belle acidité et de développer la complexité aromatique du vin. Les sols de graves, riches en galets et en sables, assurent un excellent drainage et favorisent la concentration des baies. Le Haut-Médoc compte un grand nombre de crus réputés, et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, témoignant d’un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce vin puissant et élégant, je recommande des mets de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée aux sarments ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un cantal s'accordent aussi parfaitement à sa structure tannique. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés mettront en valeur ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement sa richesse et sa profondeur. Le Château Sainte-Marie 2018 offre une belle garde mais procure déjà un plaisir certain dès aujourd’hui grâce à son équilibre entre fruit, structure et complexité.