Vins Haut-Médoc Duc de Meynan - Cuvée sélectionnée

Avis Viniou

Le Duc de Meynan blanc demi-sec est une cuvée atypique pour l’appellation Haut-Médoc, plus réputée pour ses crus rouges. Issu d’une cuvée sélectionnée et non millésimée, ce vin met en avant l’originalité d’un vin blanc demi-sec en terroir médocain. Bien que la fiche technique ne détaille pas l’assemblage exact, il est probable que la cuvée repose sur les cépages traditionnels blancs de Bordeaux, principalement le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Sa vinification, visant la fraîcheur et une certaine douceur, s’exprime par une fermentation à température contrôlée qui préserve l’intensité aromatique naturelle du fruit, en conservant une légère sucrosité.

Le Haut-Médoc, prestigieuse sous-région du Médoc au nord de Bordeaux, est reconnu avant tout pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage, apportant aux vins une belle structure et une grande finesse. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, assure une maturité homogène des raisins tout en préservant une acidité salutaire, particulièrement intéressante pour l’élaboration de blancs demi-secs. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où la noblesse et la bourgeoisie bordelaises investissaient dans les domaines pour façonner des vins de renom, et même si la production de blancs y reste confidentielle, la tradition perdure avec des expressions rares et séduisantes comme ce Duc de Meynan.

Ce style demi-sec se prête à des accords mets-vins raffinés et inattendus. Il accompagnera avec brio une cuisine asiatique légèrement épicée, des mets à base de poisson en sauce, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une harmonie régionale, osez des huîtres chaudes au sabayon de Sauternes ou un poulet à la bordelaise ; la douceur du vin contrebalancera la salinité et la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Haut-Médoc blanc demi-sec, servez-le autour de 8-10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité du vin tout en révélant ses notes fruitées et miellées, pour une expérience gustative à la fois délicate et gourmande.