Avis Viniou
Le Château Arcins 2021, Cuvée Chevalier d'Arcins, est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage des deux cépages emblématiques de la région : le cabernet sauvignon, qui apporte la structure, la puissance et le potentiel de garde, et le merlot, qui vient compléter avec rondeur, souplesse et arômes fruités. Le millésime 2021, marqué par un climat relativement frais et humide, offre des vins précis, d’une belle fraîcheur, généralement dotés d’une trame tannique fine et d’une expression fruitée élégante. Pour cette cuvée Chevalier d’Arcins, le travail en cave privilégie souvent une extraction douce afin de préserver l’équilibre entre puissance et finesse, avec un élevage en barriques qui apporte des notes épicées et boisées sans dominer le caractère du fruit.
Le Haut-Médoc, berceau de grands crus classés, se distingue par ses sols de graves, favorisant un excellent drainage et un réchauffement rapide des pieds de vigne. Ce terroir, exposé à un climat océanique tempéré, profite de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les excès climatiques. Cette région, forte d’une tradition viticole ancienne, est reconnue pour ses vins structurés, capables de vieillir mais aussi accessibles dans leur jeunesse grâce à leur trame aromatique classique : fruits noirs, cassis, notes de violette, touches de tabac blond et d’épices.
Pour valoriser la personnalité de ce Haut-Médoc, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore une côte de bœuf. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise, sublimeront son élégance tannique. Il s’accordera également avec une terrine de gibier ou un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin après un passage en carafe pour l’aérer et révéler la complexité de ses arômes. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour apprécier sa fraîcheur et son fruité, ou bénéficier de quelques années de garde pour gagner en profondeur et en harmonie.
