Vins Haut-Médoc Château Moulin de Saint Vincent - Collection Parole des Terroirs Sans soufre ajouté - 2016

Le Château Moulin de Saint Vincent 2016, dans sa cuvée Collection Parole des Terroirs Sans soufre ajouté, est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Elaboré sans ajout de soufre, il valorise une approche naturelle qui met en lumière l’expression la plus pure du terroir médocain. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, marqué par une maturité optimale des raisins. L’assemblage typique de la région mêle généralement cabernet sauvignon, merlot, et parfois un soupçon de petit verdot, offrant un équilibre harmonieux entre structure tannique, fraîcheur et richesse aromatique. La vinification en cuve ou en barrique vise à préserver le fruit, particulièrement important sur une cuvée sans soufre, avec des arômes primaires éclatants et une belle texture soyeuse.

Le Haut-Médoc, sous-région réputée du Médoc, s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Les sols graveleux, riches en galets et en sédiments, assurent un excellent drainage, favorisant une maturation lente et homogène des cépages nobles. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les Hollandais assèchent les marais pour en faire l’une des terres les plus recherchées du Bordelais. Ce terroir conjugué au savoir-faire traditionnel donne naissance à des vins réputés pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique.

Pour accompagner ce Haut-Médoc 2016, privilégiez des mets riches et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac seront de parfaits alliés pour sublimer ses tanins élégants. Pensez aussi aux spécialités bordelaises comme les cèpes à la bordelaise, qui feront merveille avec le caractère fruité et la structure du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage peut s’avérer utile pour libérer toute la palette aromatique, surtout en l’absence de soufre qui préserve l’énergie du vin mais peut rendre l’attaque plus vive dans la jeunesse. Vous découvrirez ainsi un excellent représentant du Médoc, alliant finesse et authenticité.