Vins Haut-Médoc Château Ange - 2014

Le Château Ange 2014, issu de l’appellation Haut-Médoc, fait honneur au style classique des vins rouges du Médoc, une des grandes régions du vignoble bordelais. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, permettant à une maturité homogène des raisins et donnant naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur. Sur ce terroir de graves et de sols argilo-calcaires, traditionnellement planté de cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, le vin développe généralement des arômes mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, touches de bois fin, et une structure tannique droite qui assure une bonne tenue en cave. La vinification dans le Médoc reste marquée par la tradition bordelaise, alliant macération longue et élevage sous bois pour apporter complexité et profondeur.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, constitue un terroir de renom depuis le XVIIe siècle. Son climat océanique tempéré assure une maturation progressive du raisin, tandis que les sols de graves déposés par la Garonne favorisent un drainage optimal, gage de concentration et d’élégance dans les vins. Tout au long de son histoire, la région a su tirer profit de ces atouts naturels pour élaborer des vins de garde recherchés pour leur équilibre entre puissance et finesse.

En matière d’accords mets-vins, un Haut-Médoc comme ce Château Ange 2014 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard. Plus localement, il se mariera aussi très bien avec un entrecôte à la bordelaise, aux échalotes et au vin rouge. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées telles qu’un comté ou un vieux mimolette.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service, surtout si le vin semble encore réservé en début de dégustation.