Vins Haut-Médoc CHÂTEAU LA TOUR CARNE - 2023

Le Château La Tour Carnet 2023 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé en 1855, ce domaine allie tradition et modernité pour produire des vins alliant élégance et profondeur. Pour ce millésime 2023, compte tenu des tendances de la région et du style du château, on peut s’attendre à un vin de garde, assez structuré, affichant une belle intensité colorante. Les cépages utilisés dans le Haut-Médoc sont principalement le cabernet sauvignon, le merlot, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, mais sans affirmation précise, il est préférable de parler d’un assemblage typique médocain. Le 2023 s’annonce comme une année de maturité équilibrée, donnant un vin nuancé, à la fois fruité et soutenu par une trame tannique élégante, avec des arômes de fruits noirs, des notes d’épices douces et parfois de cèdre et de tabac à l’évolution.

Le Haut-Médoc offre des conditions de culture remarquables grâce à son climat océanique tempéré et ses sols graveleux. Ce terroir favorise l’expression des vins racés, profonds et aptes au vieillissement. L’histoire du Médoc est marquée par la quête incessante de la qualité, impulsée dès le XVIIIe siècle par la noblesse bordelaise puis par la reconnaissance mondiale via le classement de 1855. Les châteaux rivalisent de précision pour faire ressortir la complexité et la finesse de chaque millésime.

Un vin tel que le Château La Tour Carnet du Haut-Médoc se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise ou, plus régional, une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera aussi avec aisance des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer en carafe au moins une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C afin de permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la finesse de sa structure. Ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà se dévoiler sur sa jeunesse pour les amateurs de chairs fruitées et de fraîcheur médocaine.