Château Arcins 2017, présenté ici en magnum, est issu de l’appellation Haut-Médoc dans la région du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce vin rouge sec bénéficie d’un élevage traditionnel, probablement en barriques de chêne, apportant complexité et potentiel de garde. Dans le Haut-Médoc, les assemblages sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, associé fréquemment au Merlot et parfois à d’autres cépages bordelais, ce qui donne des vins à la robe profonde, à la structure marquée et aux tanins présents mais élégants. Le millésime 2017 a été caractérisé par une météo capricieuse mais a su offrir des vins fins, frais et équilibrés, avec des arômes de fruits noirs, parfois relevés de notes épicées ou légèrement boisées, typiques de la vinification de la région.
La région du Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et protégé des intempéries par la forêt des Landes. Les sols composés majoritairement de graves, ces galets roulés appréciés de la vigne, favorisent un drainage optimal et permettent aux raisins d’atteindre une belle maturité. L’histoire de la viticulture médocaine remonte à plusieurs siècles et le Haut-Médoc compte de nombreux châteaux réputés, garants d’un savoir-faire traditionnel.
Ce vin, par son équilibre et sa structure, s’accordera à merveille avec des plats de viande rouge, comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest, comme les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard, sauront aussi révéler ses arômes. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre magnum une à deux heures avant le service, voire passez-le en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également continuer d’évoluer agréablement en cave quelques années supplémentaires, profitant du grand format du magnum pour un vieillissement harmonieux.
