Vins Haut-Médoc Château La Prine Perganson - 2017

Le Château La Prine Perganson 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc, fait honneur à la tradition bordelaise. Ce vin rouge sec provient généralement d’assemblages dominés par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par le cabernet franc ou le petit verdot, cépages largement présents dans cette région du Médoc. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps frais suivi d’un été plus doux, dessinant un profil de vin souple aux tanins élégants, sur des fruits rouges et noirs, parfois relevé par des notes boisées si l’élevage en barrique a été privilégié par la propriété. La structure est souvent équilibrée, alliant une belle fraîcheur à une profondeur caractéristique des bons Haut-Médoc.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière. Les sols graveleux, riches en cailloux, assurent un excellent drainage et permettent aux vignes de s’enraciner profondément. Cette région historique, reconnue depuis le 19e siècle pour la qualité de ses crus classés et la diversité de ses terroirs, produit des vins réputés pour leur potentiel de garde et leur élégance racée.

Pour sublimer le profil classique de ce Haut-Médoc, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf, ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard, s’accorderont harmonieusement avec sa structure tannique et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il est ouvert dans ses premières années. Cela permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement et à ses tanins de gagner en souplesse, pour une dégustation raffinée et authentique du Médoc.