Vins Haut-Médoc Château Sociando mallet - Les Demoiselles de sociabdo-mallet 2015 - 2015

La cuvée Les Demoiselles de Sociando-Mallet 2015, provenant du prestigieux château du même nom dans l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche bordelaise. Issue d’un climat tempéré influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, cette cuvée bénéficie de conditions optimales pour exprimer toute la finesse de son terroir. Les sols de graves dominant la région confèrent au vin structure et élégance. Habituellement, les vins du Haut-Médoc – et notamment les cuvées secondaires des grands châteaux – sont assemblés à partir de merlot et de cabernet sauvignon, avec parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, la proportion variant selon les millésimes et les choix du domaine. En 2015, un millésime réputé, Les Demoiselles de Sociando-Mallet offre une belle profondeur de couleur, des arômes de fruits noirs mûrs, quelques notes épicées voire toastées, et tanins souples caractéristiques des seconds vins, pensés pour une dégustation plus accessible dans leur jeunesse.

La région du Haut-Médoc, haut lieu du vignoble bordelais, est réputée pour ses grands châteaux et ses crus de longue garde. Les sols graveleux, réchauffés par le soleil, permettent une pleine maturité du raisin, tandis que l’influence maritime adoucit les écarts de température, idéal pour la culture de cépages bordelais classiques. L’histoire viticole de la région remonte à des siècles, se distinguant par un savoir-faire perpétué et transmis à chaque génération.

En termes d’accords mets-vins, ce vin rouge sec accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau aux herbes, mais également des volailles rôties ou un magret de canard. Pour une touche régionale, il conviendra parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, notamment le fromage de brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’adoucir les tanins. Ce 2015 s’inscrit comme un vin charmeur, prêt à ravir les amateurs de Bordeaux classiques dans la tradition du Médoc.