Vins Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac - Vieilles Vignes - 2017

Le Château Lamothe-Cissac Cuvée Vieilles Vignes 2017, en provenance du Haut-Médoc, incarne une belle expression des vins rouges classiques de Bordeaux. Issu de vignes anciennes, ce vin bénéficie d’une profondeur et d’une concentration souvent supérieures à la moyenne. Si le détail des cépages n’est pas précisé, le Haut-Médoc privilégie traditionnellement l’assemblage de cépages typiques bordelais, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et parfois un complément de cabernet franc ou de petit verdot, offrant ainsi structure, finesse et potentiel de garde. Le millésime 2017 se caractérise par une certaine fraîcheur et une belle pureté aromatique, en raison de conditions climatiques qui ont nécessité une vigilance particulière au vignoble mais ont permis, là où les raisins ont été épargnés, de produire des vins équilibrés et élégants. L’élevage, souvent réalisé en barriques pour ce type de cuvée, viendra parfaire la structure et enrichir la palette aromatique par des notes boisées et épicées.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, est célèbre pour ses sols de graves qui assurent un excellent drainage et réfléchissent la chaleur nécessaire à la maturation des raisins. Ce terroir graveleux, allié à un climat océanique tempéré, favorise la production de vins rouges réputés pour leur équilibre entre puissance et fraîcheur, leur potentiel de garde et leur complexité. Marqué par une histoire viticole riche, le Médoc demeure une référence parmi les grandes régions bordelaises, perpétuant un savoir-faire mêlant tradition et modernité.

Pour les accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2017 s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf aux sarments. Les plats régionaux, tels qu’un agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes, sublimeront également sa structure et ses arômes délicats. Un plateau de fromages affinés de la région (brie de Meaux, comté) sera aussi un excellent compagnon.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de bien s’exprimer, surtout dans ce format magnum qui favorise une évolution plus lente et harmonieuse.