Vins Non spécifié Château Des Rochers - 2007

Avis Viniou

Le Château Des Rochers 2007 est un vin rouge sec de Bordeaux, une région mondialement reconnue pour ses vins élégants et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Bordeaux sont souvent élaborés à partir de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2007 est connu pour avoir produit des vins plus légers en raison d'une climatologie fraîche et humide. Bordée par l'Atlantique, la région bénéficie d'un climat tempéré, apportant fraîcheur et complexité, tout en s'appuyant sur une géologie variée de sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la culture de la vigne. Bien que l'appellation et la classification ne soient pas précisées, le domaine Château Des Rochers a su bâtir sa réputation sur un savoir-faire et une passion pour les traditions bordelaises, produisant des vins qui reflètent cette richesse du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complèteront ses notes fruitées et ses tanins modérés. Un magret de canard au poivre vert, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet traditionnel se marieraient à merveille avec ce Bordeaux. Pour une touche locale, pourquoi ne pas envisager une lamproie à la bordelaise, plats régionaux qui illustreraient une belle harmonie entre mets et vin.

Lors de sa dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices éventuelles. Enfin, prenez une gorgée, appréciez son équilibre et sa longueur en bouche, parfait réflexe pour saisir la complexité de ce millésime.