Vins Non spécifié Château Haut Queray - 1985

Avis Viniou

Le Château Haut Queray 1985, un vin rouge de Bordeaux, émerveille par ses nuances complexes et sa profondeur aromatique. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les traditions bordelaises laissent penser à une dominance de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime, bénéficiant de près de 40 ans de maturation, exprime un savoir-faire ancré dans des techniques de vinification précises. Bordeaux, réputée pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, apporte une palette unique de saveurs, oscillant entre fruits mûrs et notes tertiaires de sous-bois et épices. Sans historique clair de son classement, le Château Haut Queray demeure un acteur confidentiel mais empreint d'une authenticité certaine.

Pour sublimer ce joyau bordelais, des accords avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient judicieux. Ces mets, par leur richesse et profondeur, rehausseraient les arômes évolués du vin. Pour une expérience authentique, envisagez des plats régionaux tels le magret de canard aux cèpes, qui se liera délicieusement à la structure soyeuse et aux tanins fondus de ce Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 18°C après l'avoir carafé 1 à 2 heures pour l'aérer et réveler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe rubis tuilée, témoin de son âge. Au nez, profitez des arômes de prune, de cuir et de chocolat qui évoluent avec l'aération. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.