Vins Non spécifié Château Vermont - 2020

Avis Viniou

Le Château Vermont 2020 est un rosé sec en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, bien connue pour ses vins complexes et équilibrés. Ce vin dévoile une robe délicatement saumonée, typique des rosés de Bordeaux. Sans spécification de cépage, il est probable qu'il soit élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat tempéré avec des nuits fraîches, favorable à la préservation des arômes fruités et d'une belle acidité. Bordeaux, de par son terroir riche et varié, offre des caractères minéraux et une structure élégante à ses rosés. Le Château Vermont, bien que moins connu que d'autres grands noms bordelais, s'attache à respecter les méthodes de vinification traditionnelles, entre respect du sol et innovation.

Pour accorder ce rosé avec les mets, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa légèreté. Des salades estivales aux agrumes, des ceviches de poisson ou encore une tarte à la tomate et au basilic seront parfaits. Les fruits de mer grillés ou une paella aux fruits de mer sublimeront également ses notes fruitées et acidulées. La cuisine asiatique, notamment un poulet thaï au curry vert, pourrait également constituer un accord surprenant mais harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C. Bien qu’un long carafage ne soit pas nécessaire, l’ouvrir une demi-heure avant dégustation peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur chatoyante, puis humez les arômes de fruits rouges et d’agrumes. Enfin, goûtez, en appréciant d'abord l'équilibre frais et fruité avant de noter sa finale délicatement minérale.