Vins Non spécifié Château Tour Mondet - Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château Tour Mondet 2023, un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, reflète parfaitement la fraîcheur et la vivacité typiques du Bordelais. Ce millésime 2023 bénéficie d'un climat généreux qui met en avant des arômes fruités et floraux, caractéristiques du cépage. Les sols bien drainés de Bordeaux, riches en grave, argile et calcaire, ajoutent une minéralité élégante à ce vin. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré et ses traditions viticoles ancestrales qui contribuent à sa réputation mondiale. Bien que le Château Tour Mondet ne soit pas classifié officiellement, il s’inscrit dans une tradition de qualité et de passion pour la viticulture, contribuant à l'héritage viticole de la région.

Pour créer une harmonie parfaite avec ce Sauvignon Blanc, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres, ou un carpaccio de Saint-Jacques qui mettront en valeur ses notes minérales. Un chèvre frais ou un fromage à pâte molle accompagneraient également de façon exquise ses nuances aromatiques. Côté gastronomie locale, un filet de sole meunière, typique de l'Ouest de la France, s'accorderaient parfaitement avec ce cru.

En ce qui concerne la dégustation, servez ce vin blanc à une température fraîche, aux alentours de 10-12°C, pour exalter ses arômes sans les geler. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais il peut être intéressant de l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’aérer. Prenez le temps de le regarder pour apprécier la clarté et la brillance de sa robe, puis humez-le pour découvrir ses notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son attaque vive et sa belle longueur minérale.