Avis Viniou
Le Château Aiguilhe 2017 est un rouge de Bordeaux, une région mondialement reconnue pour ses vins d'exception. Ce vin fait partie de l'appellation Côtes de Castillon située à l'est de Saint-Émilion. Le millésime 2017, bien que marqué par un gel printanier, a donné naissance à des vins structurés et élégants. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, comprenant principalement du Merlot, complété par du Cabernet Franc. Grâce à une vinification soignée et un élevage minutieux en barriques, il développe des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices douces, avec des tanins polis.
La région de Bordeaux est célèbre pour ses conditions idéales de production viticole. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires de Côtes de Castillon contribuent à la complexité et à la structure des vins, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Bordeaux jouit également d'une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une région à la fois historique et dynamique.
Pour accompagner le Château Aiguilhe 2017, optez pour des mets savoureux et bien structurés. Les plats à base de viande rouge, comme un magret de canard aux baies ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont superbement avec ce vin. Pensez aussi aux fromages affinés comme un brie truffé ou un comté bien affiné pour sublimer les arômes et la texture de ce Bordeaux.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service entre 16 et 18°C. Une aération préalable dans un carafe pendant environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience de dégustation riche et harmonieuse.
