Avis Viniou
Le vin "L'enclos de Ramage" 2017 est un rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que les détails sur l'assemblage de cépages ne soient pas spécifiés, il est courant dans cette région de trouver un mélange classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques variées, avec un gel tardif au printemps, mais s'est ensuite rattrapé avec un été chaud, permettant une bonne maturation des raisins. Cette cuvée, bien que ne possédant pas d'appellation précise, bénéficie du savoir-faire bordelais en termes de vinification, recherchant un équilibre entre structure tannique et fruité.
Bordeaux est une région reconnue mondialement pour ses vins d'assemblage. Le climat océanique, adouci par la proximité de l'Atlantique, permet aux vignes d'éviter les extrêmes de température. Les sols de cette région, souvent composés de graves, d'argile et de calcaire, contribuent à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui encore, elle demeure un pilier de la culture et l'économie locales grâce à ses crus renommés.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des mets qui sauront en exalter les caractéristiques. Les viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte bordelaise, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'un plat typiquement bordelais comme le canelé au canard ou un fromage de brebis affiné. Côté légumes, des champignons ou des légumes rôtis agrémenteront le repas, apportant une rondeur et un équilibre gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi aux arômes de fruits noirs et aux notes épicées d'évoluer librement. Une aération préalable d'une heure peut également être bénéfique pour permettre à ses saveurs de s'épanouir.
