Avis Viniou
Le Château Tanais Olivier 2019 est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus renommées au monde : Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce cru soit un assemblage classique de Bordeaux, comprenant potentiellement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2019 est apprécié pour son équilibre et sa richesse aromatique, bénéficiant de conditions climatiques favorables après un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et ensoleillé. La combinaison de ces cépages et des techniques de vinification bordelaises traditionnelles produit un vin structuré et élégant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de nuances boisées.
La région de Bordeaux, avec ses sols variés de graves, argilo-calcaires et sables, offre un terroir unique qui contribue à la complexité et à la finesse des vins produits. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à des siècles et est reconnue pour son climat tempéré, grâce à l'influence modératrice de l'Atlantique tout proche, permettant une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Bordeaux, envisagez des plats robustes et savoureux. Un magret de canard avec une sauce au vin rouge et aux fruits rouges, un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes seraient des choix exceptionnels. Pour un accord local, essayez le vin avec un carré de porc à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Les conseils de dégustation pour un Bordeaux tel que le Château Tanais Olivier impliquent de le servir à une température de 16-18°C. Cela permet au vin de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa structure tannique. Avant la dégustation, il est judicieux de laisser le vin s’aérer en carafe pendant une heure pour en enrichir les arômes et apprécier toute sa complexité.
