Avis Viniou
Le Clos de Grange-Vieille est un vin rouge biologique de la cuvée Zéro Sulfite, issu du millésime 2015. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin provient de la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Bordeaux est célèbre pour ses assemblages de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Dans le cas de ce vin, l'accent est mis sur une approche naturelle, sans ajout de sulfites, ce qui confère au vin une expression plus pure du fruit et du terroir. Ce type de vinification exige une attention méticuleuse à chaque étape pour garantir la stabilité et la qualité du vin.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement frais, grâce à l'influence régulatrice de l'Atlantique. Les sols de Bordeaux sont variés, mêlant gravier, sable et argile, ce qui permet une grande diversité de vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles et la région est aujourd'hui l'un des symboles de l'excellence viticole mondiale.
Pour accompagner ce vin rouge naturel et vibrant, des plats de viande grillée ou rôtie conviendront à merveille. Pensez à un magret de canard, une côte de bœuf ou même un gigot d'agneau, qui sauront sublimer les arômes généreux du vin. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromage, ce vin s'harmonisera bien avec des fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant de le déguster afin de lui permettre de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique.
