Avis Viniou
Le Château Tour des Graves, avec sa cuvée Idylle de 2022, nous offre un vin rouge issu majoritairement du cépage Malbec. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, la région de Bordeaux est réputée pour ses sols argilo-calcaires et graves, favorisant la maturation optimale du Malbec, réputé pour ses arômes de fruits noirs et son corps structuré. Son millésime 2022, dans une année marquée par une météo variable, laisse présager un vin à la fois expressif et généreux, typique des rouges de Bordeaux.
Bordeaux, situé dans le sud-ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré avec l’influence protectrice de l'Atlantique et de la Garonne. Ce microclimat favorise la culture de nombreuses variétés de raisin. Le sol de Bordeaux, riche en minéraux et bien drainé, ajoute une complexité notable aux vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux est vieille de plusieurs siècles, la région étant un pilier du commerce du vin depuis l’Antiquité.
Pour accompagner ce Malbec bordelais, on pourra se tourner vers des plats riches en saveurs. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary, qui sauront sublimer les arômes profonds et le profil tannique de ce vin. Les fromages affinés comme le Cantal vieux sont également des options délicieuses.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Attendez-vous à explorer un profil aromatique marqué par des notes de fruits noirs juteux, d'épices douces et une structure tannique soyeuse, typique d'un Malbec bien élaboré.
