Vins Non spécifié Château Sadran - 2016

Avis Viniou

Le Château Sadran 2016 est un vin rouge sec issu de la région de Bordeaux, une des références mondiales pour les amateurs de grands vins. Ce millésime 2016, particulièrement réussi dans l’ensemble du vignoble bordelais, bénéficie d’une météo idéale ayant permis une maturité optimale des raisins. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre à un assemblage typique de Bordeaux, avec une prédominance de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie souvent une extraction douce, pour préserver l’élégance du fruit ainsi que le potentiel de garde. En bouche, le vin s’exprime par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevés de notes épicées et finement boisées, soutenues par des tanins souples et élégants, caractéristiques d’une belle maturité.

La région bordelaise, bercée par un climat océanique tempéré, se distingue par sa mosaïque de terroirs. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Bordeaux est aussi l’une des régions les plus historiques de France pour la viticulture, avec une tradition d’assemblage qui permet d’élaborer des vins complexes et équilibrés, aptes au vieillissement. Le millésime 2016 reste gravé comme l’un des plus qualitatifs de la dernière décennie, exprimant fraîcheur, équilibre et finesse.

Côté accords mets-vins, ce Château Sadran 2016 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce au poivre ou des plats de gibier à plume en sauce légère. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Cantal s’accorderont également très bien avec sa structure tannique et sa complexité aromatique. Pour une alliance plus locale, tentez-le sur une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération d’au moins une heure en carafe, ce qui permettra d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais pourra sans mal évoluer en bouteille encore quelques années.