Avis Viniou
Le vin Terre Aliénor 2020 est une cuvée "L'Absolu Cabernet", un vin rouge issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 est le fruit d'une saison de croissance marquée par des conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins. Bien que la parcelle exacte ne soit pas spécifiée, nous pouvons supposer que ce vin est produit sur des sols typiques de la région bordelaise, connus pour leur nature argilo-calcaire, favorisant une bonne rétention d'eau et une nutrition équilibrée des vignes.
Bordeaux, une des régions viticoles les plus emblématiques de France, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont généralement chauds et les hivers doux, ce qui permet une longue période de végétation pour les cépages, notamment le Cabernet Sauvignon qui trouve ici un terroir d'expression privilégié. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et ancienne, remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins un prestige international consolidé au fil des siècles.
Pour ce vin rouge bordelais, les accords mets-vins idéaux incluent des viandes rouges grillées comme un steak de bœuf, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau. Les fromages à pâte dure bien affinés, tels que le comté ou le fromage de brebis, accompagneront également à merveille ce vin. Pour une touche locale, optez pour une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, des spécialités régionales qui mettent en valeur les caractéristiques du vin.
Lors de la dégustation, servez le Terre Aliénor 2020 à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa structure tannique équilibrée. Une légère aération avant le service permettra au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique.
