Vins Non spécifié Château Calmeynac - 2013

Avis Viniou

Le Château Calmeynac 2013 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bordeaux, bien que sans appellation spécifique. Bordeaux est célèbre pour ses assemblages complexes, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si ce vin ne précise pas son cépage principal. 2013 a été une année difficile pour Bordeaux, avec un printemps frais et humide suivi d'un été relativement chaud, ce qui a rendu la sélection des raisins cruciale pour maintenir la qualité, en résultant souvent des vins élégants avec une belle structure acide.

La région de Bordeaux, nichée dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérés, avec une influence maritime qui garantit une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, allant des graves aux argilo-calcaires, offrant une complexité et une caractéristique distincte aux vins produits. Bordeaux possède une riche histoire viticole, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une région profondément ancrée dans la tradition vinicole.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats riches et savoureux qui sauront sublimer sa profondeur et sa structure. Un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou même un cassoulet peuvent étoffer ses arômes. Pour intégrer une touche régionale, un civet de lièvre, typiquement français, serait idéal. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, compléteront harmonieusement ce vin.

Lors de la dégustation, privilégiez une température de service de 16 à 18°C. Ces températures permettront aux arômes de se déployer pleinement, révélant la texture et la profondeur du vin. Une aération d’une heure est conseillée pour révéler ses nuances complexifiées par les années.