Vins Non spécifié Château Blanchon - 2021

Avis Viniou

Le Château Blanchon 2021 est un vin rouge issu de la grande région bordelaise, dont la tradition viticole est célèbre dans le monde entier pour ses assemblages raffinés. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la majorité des vins rouges bordelais utilisent un mélange classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Ce millésime 2021 s’exprime généralement par une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges et noirs frais — cassis, cerise, framboise — accompagnés de notes légèrement épicées, parfois agrémentées d'une petite touche boisée selon l'élevage. La bouche se veut souple et fruitée, portée par une belle fraîcheur caractéristique des millésimes plus récents dans la région, avec des tanins fins bien intégrés et une finale élégante.

La région viticole de Bordeaux, dont la réputation n’est plus à faire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, avec une humidité qui favorise la maturation régulière des raisins. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argilo-calcaires ou de sables, jouent un rôle clé dans la complexité des vins produits. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et chaque château perpétue un savoir-faire séculaire, orienté vers la recherche d’équilibre et d’harmonie dans l’assemblage.

Pour apprécier ce Château Blanchon 2021, privilégiez des plats qui mettent en valeur la générosité du fruit et la tendreté de ses tanins. Classiques de la région, les côtes d’agneau grillées ou le confit de canard seront des compagnons idéaux, tout comme une belle entrecôte bordelaise, servie avec une pointe d’échalotes. Pour un accord plus végétarien, une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes racines relevé d’herbes aromatiques fonctionne aussi parfaitement.

Enfin, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’expression de son fruit. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !