Vins Non spécifié Trocard - 2023

Avis Viniou

Issu du millésime 2023, le vin rouge du Château Trocard incarne le savoir-faire bordelais, même si l’appellation exacte n’est pas précisée. Généralement, les vins rouges de cette région proviennent d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné essentiellement de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec des vendanges sous de bonnes conditions, ayant préservé la fraîcheur du fruit et une structure tannique douce. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin révèle souvent une robe rubis éclatante, un nez gourmand évoquant les fruits rouges tels que la cerise et la fraise, parfois relevés de notes légèrement épicées ou boisées selon l’élevage.

Bordeaux est l’une des régions viticoles les plus célèbres du monde, caractérisée par un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Le sol est majoritairement composé de graves, d’argiles et de limons, favorisant l’expression des cépages et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, avec une réputation forgée au fil des siècles grâce à la qualité constante de ses vins et à l’implication passionnée de ses vignerons, comme la famille Trocard, présente dans la région depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin rouge bordelais, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalotes, ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal se marient également parfaitement avec la structure et la rondeur du vin. Pour une touche locale, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un verre de taille moyenne mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur, particulièrement appréciables dans sa jeunesse.