Vins Non spécifié Beau Guillaume - Cuvée Sélect - 2005

Avis Viniou

Le Beau Guillaume 2005, “Cuvée Sélect”, est un vin rouge issu du célèbre vignoble bordelais, dont l’assemblage traditionnel pourrait comporter principalement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc selon la pratique régionale. Ce millésime 2005 est reconnu parmi les grandes années bordelaises, caractérisées par une climatologie exceptionnelle, ayant favorisé une maturité parfaite des raisins. Le vin affiche probablement une belle robe grenat profonde, un nez mêlant fruits noirs, épices douces et peut-être des notes légèrement boisées ou fumées selon l'élevage en fût. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tanins fondus et longueur témoigne du temps passé en cave et de la qualité de l’année.

Implanté sur les terres variées du Bordelais, le Beau Guillaume profite d’un terroir façonné par l’histoire et les aléas géologiques : graviers, argiles, sables et calcaires s’entremêlent, apportant aux vins finesse ou puissance selon la parcelle d’origine. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne, offre des conditions idéales à la maturation lente des cépages nobles, permettant de conserver élégance et fraîcheur malgré la générosité du soleil. D’un point de vue historique, Bordeaux s’impose comme l’une des régions phares du vin, rayonnant depuis le Moyen Âge grâce à sa capacité d’assemblage, son ouverture commerciale et la réputation de ses grands crus.

Un vin rouge bordelais d’une telle maturité s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties, des gibiers comme le canard ou la pintade, des plats mijotés tels qu’un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un magret de canard grillé, une lamproie à la bordelaise ou un entrecôte à la bordelaise, où la structure et la complexité du vin sublimeront ces mets.

Avant de le déguster, veillez à carafer ce 2005 pendant une petite heure afin de permettre à ses arômes tertiaires de bien s’ouvrir. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute la subtilité de ses tanins polis et de sa palette aromatique. Ce cru mérite d’être dégusté dans de grands verres afin de libérer toute sa profondeur.