Vins Non spécifié Cave Saint-Brice - Le Rosé de Saint-Brice

Avis Viniou

La cuvée Le Rosé de Saint-Brice, issue de la Cave Saint-Brice en région bordelaise, est un vin rosé sec, sans mention de millésime. Typiquement, les rosés de Bordeaux sont élaborés à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Ces cépages confèrent une fraîcheur fruitée, des notes de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille, ainsi qu’une légère touche florale. Ce rosé est vinifié dans un style sec, privilégiant l’expression aromatique des cépages avec une belle vivacité en bouche, signe d’une extraction maîtrisée et d’une fermentation à basse température.

Bordeaux est un vaste vignoble situé sur la façade atlantique, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette influence maritime permet une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de vins équilibrés, tant rouges que rosés. Les sols y sont variés : graves, argiles, sables, voire calcaires, chacun apportant sa couleur et sa minéralité aux vins. Bien que Bordeaux soit surtout connu pour ses grands rouges, les vins rosés de cette région ont une véritable identité, souvent plus structurée et expressive que ceux d’autres régions françaises, et gagnent en reconnaissance depuis quelques années.

Pour accorder ce rosé sec, je conseillerais avant tout des plats estivaux et conviviaux. Il accompagnera à merveille une salade landaise avec magret fumé et gésiers, une assiette de charcuterie fine, ou encore des poissons grillés comme une truite au citron. Les fruits de mer, tels que les crevettes ou une poêlée de palourdes à l’ail, révèleront également sa fraîcheur. Un plateau de fromages frais ou de chèvre sera aussi un partenaire de choix pour sublimer sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce rosé de Bordeaux bien frais, entre 8 et 10°C, mieux vaut éviter une température trop basse qui masquerait ses arômes. Servez-le dans des verres légèrement ouverts, idéalement dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son fruité éclatant. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez révéler toute la palette aromatique qu’offre ce vin convivial et rafraîchissant.