Vins Non spécifié Haut Tropchaud - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Tropchaud 2020 est un vin rouge issu du célèbre vignoble bordelais, millésime réputé pour sa générosité et sa belle expression aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, on peut raisonnablement supposer, comme c’est l’usage en Bordeaux, une proportion dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et, potentiellement, du Cabernet Franc. Les vins de cette région profitent d’un élevage contrôlé, souvent en barriques de chêne, permettant d’apporter complexité et rondeur à leur profil gustatif. Le millésime 2020, solaire mais équilibré par la fraîcheur des nuits, donne un vin harmonieux, aux tanins souples, avec des notes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et une subtile touche boisée.

Bordeaux, installé sur la rive atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins. Les sols varient entre graves, argiles et sables, participant à la grande diversité stylistique des vins de la région. Le savoir-faire ancestral des vignerons bordelais, allié à une tradition séculaire d’assemblage, forge la renommée mondiale de ses vins rouges, appréciés pour leur équilibre structurel et leur potentiel de garde.

Compte tenu de son caractère gourmand et structuré, le Château Haut Tropchaud 2020 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, servez-le avec un canard aux cèpes ou encore une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, tomme) seront également des partenaires de choix.

Pour optimiser la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, afin de libérer l’ensemble de ses arômes fruités et épicés et d’assouplir ses tanins. Ce vin se dégustera dès à présent ou pourra évoluer favorablement en cave sur cinq à huit ans.