Vins Non spécifié Maison Colin Seguin - Cuvée Saint-Martin - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saint-Martin 2020 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc demi-sec issu de l’emblématique région de Bordeaux, en France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les blancs de Bordeaux reposent traditionnellement sur un mariage subtil de Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité aromatique, offrant des vins à la fois concentrés et harmonieux. En demi-sec, cette cuvée présente une suave douceur équilibrée par une acidité vive, caractéristique des blancs de la région. Au nez, on peut s’attendre à des fragrances de fruits à chair blanche (pêche, poire), de fleurs blanches, complétées par de délicates notes miellées ou d’agrumes confits, selon la part de Sémillon. En bouche, la trame moelleuse apporte du volume, tout en restant fraîche, avec une finale parfumée, d’une remarquable gourmandise.

La région bordelaise possède une longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge, mondialement réputée pour ses vins rouges mais aussi pour ses blancs élégants, secs ou moelleux. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins et à l’élaboration de styles variés. Les sols y sont diversifiés : graves, argiles et sables se partagent le terroir, permettant notamment au Sémillon d’exprimer son potentiel, notamment pour les blancs demi-secs aux expressions fruitées et miellées, tout en maintenant une belle tension.

Ce type de vin demi-sec se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille des mets légèrement épicés comme une cuisine asiatique, du poulet au curry doux ou un tajine aux abricots. Il sublimera également des fromages à pâte persillée, tels que le roquefort ou la fourme d’Ambert, et se révèlera très agréable avec une cuisine régionale, par exemple une poêlée de Saint-Jacques ou une sole meunière. Pour le dessert, privilégiez des tartes aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous recommande de servir ce Bordeaux blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, surtout si elle est dégustée jeune. Bonne découverte !