Vins Non spécifié Château Latour-Martillac - 2010

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac blanc 2010 est un vin élégant issu de l’un des domaines les plus emblématiques de l’appellation Pessac-Léognan, même si celle-ci n’est pas précisée ici. Ce vin blanc sec provient d’un assemblage traditionnel où le sémillon tient souvent la vedette, accompagné de sauvignon blanc et parfois d’une touche de muscadelle. Le millésime 2010 a été particulièrement réussi à Bordeaux, offrant concentration, fraîcheur et un très bel équilibre. La vinification privilégie la mise en valeur de la pureté aromatique, souvent avec une fermentation en barrique et un élevage sur lies, ce qui apporte complexité et structure sans masquer la minéralité caractéristique des grands blancs de Graves.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement la zone des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des précipitations régulières. Les sols graveleux, mêlés à du sable et à des argiles, offrent un drainage idéal tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Ces conditions permettent une maturation lente, propice au développement d’arômes raffinés et d’une belle acidité. Les vins blancs y ont une longue histoire et sont réputés pour leur fraîcheur, leur précision aromatique et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Château Latour-Martillac blanc 2010, privilégiez des mets de la mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées, un bar rôti ou une sole meunière. Les fromages de chèvre frais, les volailles à la crème et certains plats asiatiques délicatement épicés seront également de parfaits compagnons. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le avec une blanquette de veau ou des huîtres du bassin d’Arcachon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa palette aromatique complexe, marquée par les agrumes, les fruits à chair blanche, des notes florales et une subtile touche boisée. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour apprécier pleinement sa finesse et sa longueur en bouche.