Vins Non spécifié Vignobles Lavau - Privenche - 2022

Avis Viniou

Le Vignobles Lavau Cuvée Privenche 2022 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée. Ce vin, sans mention d’encépagement particulier, s’inspire très probablement de l’assemblage classique bordelais, mettant en avant le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, selon la tradition régionale. Le millésime 2022 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, ayant permis une belle maturité des raisins, ce qui confère à ce vin une structure fruitée, généreuse, avec des notes de fruits rouges mûrs, une belle rondeur et des tanins souples. Sans précision particulière sur la vinification, on imagine néanmoins un élevage majoritairement en cuve, destiné à préserver le fruit et la fraîcheur du vin.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent douceur et humidité, favorisant ainsi la maturation progressive des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires selon les terroirs, offrent une grande diversité d’expression aux vins produits. Bordeaux porte une histoire viticole pluriséculaire et figure parmi les vignobles les plus célèbres du monde, reconnu pour la finesse, l’équilibre et la capacité de garde de ses vins rouges.

Pour accompagner la Cuvée Privenche 2022, privilégiez des mets de la région comme une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti, ou encore une lamproie à la bordelaise. Ce vin mettra également en valeur une planche de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal. Il saura également accompagner des plats plus simples, comme une volaille rôtie ou des poêlées de champignons.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre au bouquet aromatique de bien s’exprimer. Ce vin, accessible dans sa jeunesse, présente une belle gourmandise et sera particulièrement plaisant à déguster dès à présent.