Vins Non spécifié Château Haut Terrasson - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Terrasson 2015 est un vin blanc moelleux issu de la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce vin élaboré sans mention d'appellation spécifique mais sous le label générique Bordeaux met à l’honneur le savoir-faire local en matière de vins doux et moelleux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est probable qu’on retrouve les cépages traditionnels de la région pour les blancs moelleux, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques très favorables, conférant aux vins une belle maturité, un équilibre poussé entre sucre et acidité, et une aromatique expressive. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en magnifiant la douceur naturelle des raisins à maturité avancée, voire surmûrie.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins, en particulier ses blancs moelleux qui tirent leur caractère unique du microclimat atlantique et de la douceur de la Garonne. Le terroir, composé essentiellement de sols graveleux mêlés à de l’argile et du calcaire, favorise la surmaturation des raisins et parfois le développement de la pourriture noble, responsable des arômes complexes de fruits confits, de miel et d’épices douces typiques des vins moelleux bordelais. Bordeaux possède une histoire viticole très ancienne qui remonte à l’époque romaine, et les vins blancs doux figurent parmi les fleurons de son patrimoine.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement bien avec des mets sucrés-salés ou des plats de fêtes. Il accompagne avec raffinement un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie à la crème ou encore un fromage à pâte persillée tel que le Roquefort. Pour une touche régionale, servez-le avec un cannelé bordelais ou une tarte aux pommes. Il sublimera également un apéritif gourmand ou un dessert léger aux fruits exotiques.

Servez ce Château Haut Terrasson moelleux entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exalter la richesse de ses arômes. Il est conseillé de le déguster dans des verres à vin blanc adaptés, et pourquoi pas, de le laisser s’aérer quelques instants avant de le savourer.