Vins Non spécifié Château Moulin Brûlé - 1997

Avis Viniou

Le Château Moulin Brûlé 1997 est un vin rouge élaboré dans la région de Bordeaux, bastion du vignoble français réputé pour la qualité de ses cuvées. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, on peut raisonnablement supposer la présence des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, éventuellement complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 1997 s’inscrit dans une année jugée agréable dans la région, avec des vins souples et prêts à boire assez tôt. Ce vin, après plus de vingt ans d’évolution, révèle aujourd’hui des arômes tertiaires typiques (cuir, sous-bois, tabac blond) qui complètent les notes initiales de fruits rouges mûrs et d’épices douces. La vinification respecte certainement les méthodes bordelaises classiques, avec un élevage en fût de chêne qui affine ses tanins et enrichit sa complexité aromatique.

Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des précipitations régulières et une alternance de saisons sans excès : des étés modérément chauds favorisent la bonne maturation du raisin tandis que la proximité de l’Atlantique limite les sécheresses. Les sols variés, parfois argilo-calcaires, parfois graveleux, permettent au Merlot d’exprimer richesse et rondeur sur la rive droite, tandis que le Cabernet Sauvignon affirme sa puissance sur les terroirs de graves de la rive gauche. Cette diversité explique la complexité et la réputation mondiale des vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux, ancrée depuis l’époque romaine, a bâti sa renommée autour de la notion de châteaux et de crus, qui évoque prestige et savoir-faire.

Avec ses tanins fondus par l’âge, le Château Moulin Brûlé 1997 accompagnera merveilleusement les viandes rouges rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des plats mijotés, type lamproie à la bordelaise ou agneau de Pauillac. Il flattera également les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou le Cantal. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise.

Je vous recommande de servir ce vin après un léger carafage pour libérer son bouquet, à une température de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement sa douceur et la complexité acquise au fil des années.