Vins Non spécifié Excellium - 2010

Excellium 2010 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, millésime qui témoigne d’une belle maturité grâce à une année caractérisée par un subtil équilibre entre chaleur estivale et conditions climatiques favorables à une lente maturation du raisin. Si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas spécifiées, on peut raisonnablement supposer, à l’image des rouges de Bordeaux, que ce vin s’appuie sur une base de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, chacun apportant structure, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2010 figure parmi les belles années du Bordelais, offrant généralement des vins concentrés, expressifs, dotés d’un beau potentiel de garde, à la fois puissants et raffinés. La vinification en Bordeaux privilégie souvent la mise en valeur du fruit, accompagnée d’un élevage en fût de chêne qui favorise la complexité aromatique et la structure en bouche.

Bordeaux est l’un des terroirs phares de la viticulture mondiale, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les graviers, argiles et calcaires des sols apportent à la vigne un drainage optimal tout en conservant la fraîcheur, favorisant une maturation progressive et harmonieuse des raisins. La région s’est distinguée à travers les siècles par une histoire viticole riche, où se côtoient grands châteaux et propriétés plus confidentielles, tous porteurs d’un savoir-faire unique.

Ce type de vin rouge se marie idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard rôti, une côte de bœuf ou encore un agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un Ossau-Iraty mettront également en valeur la charpente du vin. Pour reproduire une ambiance régionale, servez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes sautés.

Pour la dégustation, veillez à le servir à température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d’adoucir les tanins, vous offrant ainsi toute la profondeur et la finesse de ce Bordeaux classique.