Vins Non spécifié Château Courros - 1993

Avis Viniou

Château Courros 1993 est un vin rouge sec issu de la région bordelaise, terroir d’excellence reconnu internationalement pour la finesse et la complexité de ses vins. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin s’inscrit forcément dans la grande tradition des assemblages bordelais. On peut donc supposer une dominante de Merlot ou de Cabernet Sauvignon, cépages majoritaires de la rive droite et gauche, apportant respectivement la rondeur, le fruit, la structure et le potentiel de garde. Le millésime 1993 fut considéré comme délicat à Bordeaux en raison d’une météo capricieuse, demandant un travail minutieux à la vigne puis au chai pour révéler toute la personnalité du vin et assurer une belle évolution en bouteille. Après plus de trente ans d’affinage, Château Courros 1993 devrait offrir actuellement un bouquet tertiaire élégant, évoluant sur des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, complétés par un fruit encore présent, mais fondu.

Le terroir de Bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorisant la maturation progressive des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires, apportant la diversité et la complexité aromatique typique de cette région. L’histoire viticole du Bordelais, marquée par plusieurs siècles de savoir-faire, fait de cette région une référence mondiale, où chaque château exprime à sa façon son identité et la quintessence de son terroir.

Pour accompagner ce vin mature, privilégiez la cuisine raffinée, plutôt automnale ou hivernale. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau ou encore un civet de lièvre seront de parfaits partenaires. Pour un accord régional, tournez-vous vers une entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal compléteront également très bien sa palette aromatique.

Pour apprécier au mieux Château Courros 1993, il est recommandé de le servir autour de 17-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra de libérer ses arômes les plus subtils, mais manipulez-le avec précaution afin de préserver cet équilibre délicat acquis au fil du temps.