Vins Non spécifié Château La Vieille Chapelle - BouchaLès Merlots - 2015

Avis Viniou

Le Château La Vieille Chapelle "Cuvée BouchaLès Merlots" 2015 est un vin rouge issu exclusivement de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié en Bordeaux pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Cette cuvée, certifiée biologique, traduit une approche respectueuse de l’environnement, avec une vinification attentive et peu interventionniste, qui cherche à exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires typiques de Bordeaux, confèrent au vin une jolie structure, une bouche ronde, avec des notes dominantes de fruits rouges mûrs, des touches légèrement épicées et une finale souple.

La région de Bordeaux, bien que vaste et diverse, reste mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, principalement issus des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, favorise la croissance lente et régulière de la vigne. Les terroirs variés, essentiellement argilo-calcaires dans cette partie de Bordeaux, sont propices à l’expression du merlot, apportant à la fois richesse, suavité et une certaine minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la région continue d’innover, notamment autour de la viticulture biologique qui prend un essor notable depuis quelques décennies.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples mais savoureux qui sauront mettre en valeur sa belle souplesse et ses arômes fruités : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac légèrement rosé. Si vous souhaitez jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un confit de canard, ou de fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné.

Le Château La Vieille Chapelle "Cuvée BouchaLès Merlots" 2015 révélera tout son potentiel après une courte aération en carafe. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa rondeur et de sa palette aromatique généreuse.