Vins Non spécifié Château Pied d'Argent - 2009

Avis Viniou

Le Château Pied d’Argent 2009 est un vin blanc moelleux issu de Bordeaux, une région mondialement réputée pour ses vins liquoreux raffinés. Ce vin, dont le millésime 2009 a bénéficié d’une météo généreuse — été chaud, nuits fraîches —, se distingue par une vendange minutieuse sur des raisins à parfaite maturité, voire légèrement touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui lui confère concentration et complexité. Typiquement, l’assemblage fait la part belle au Sémillon, éventuellement complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, pour un profil aromatique riche et une bouche onctueuse aux notes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, soutenues par de subtiles touches florales.

Le terroir bordelais est marqué par la douceur océanique du climat, ponctuée d’humidité à l’automne, condition idéale pour le développement du botrytis, indispensable à l’élaboration des grands vins moelleux. Les sols, mêlant argiles, limons et graves, offrent un environnement parfait pour la maturité des raisins blancs. Bordeaux, aux côtés de ses prestigieuses appellations comme Sauternes et Entre-Deux-Mers, cultive une longue tradition de vins doux, appréciés tant à la cour des rois qu’auprès des palais amateurs d’arômes riches et enveloppants.

Château Pied d’Argent 2009 trouvera sa place à l’apéritif, accompagné de toasts au foie gras ou de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui feront ressortir sa douceur et sa fraîcheur. Il sera aussi délicieux avec une tarte fine aux abricots ou une salade de fruits exotiques, permettant un bel équilibre entre le sucre du vin et l’acidité des mets. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’accorder à une spécialité du Sud-Ouest telle qu’une terrine de canard aux figues.

Servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en développant la richesse de ses arômes. Il pourra parfaitement être dégusté dès à présent mais présente aussi un joli potentiel de garde pour qui aime les moelleux à la complexité évolutive.