Vins Non spécifié Château Lamartine - 1999

Avis Viniou

Le Château Lamartine 1999 est un vin rouge sec provenant de la région de Bordeaux, l'une des plus prestigieuses de France en matière de viticulture. Ce millésime 1999 témoigne de la belle expression d'un vin arrivé à maturité, issu très certainement d'un assemblage classique bordelais, réunissant généralement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et/ou du Cabernet Franc. Le terroir bordelais, composé de graves, d’argiles et de calcaires, imprime à ce vin une structure élégante, une trame tannique fine et une palette aromatique complexe, aujourd’hui assagie par les années en cave. La vinification traditionnelle de Bordeaux, avec une macération prolongée et un élevage en barriques, favorise le développement de notes tertiaires, telles que cuir, sous-bois, boîte à cigares et prune confite, qui viennent compléter les arômes de fruits noirs compotés et d’épices douces des premières années.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, relativement humide, permettant une maturité progressive des raisins et assurant fraîcheur et équilibre dans les vins. C’est aussi une terre au patrimoine viticole séculaire, qui place l’exigence de l’assemblage et de l’expression du terroir au cœur de son savoir-faire. Si la sous-région et l’appellation de ce Château Lamartine ne sont pas spécifiées, le style s’inscrit néanmoins dans la tradition des rouges de Bordeaux, réputés pour leur capacité de garde et l’élégance de leur évolution aromatique au fil du temps.

Pour accompagner un Château Lamartine 1999, privilégiez des mets aux saveurs généreuses et des textures fondantes, afin de souligner la patine du vin et sa fine persistance. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise rehausseront toute la complexité du vin. Pour honorer l’accord régional, une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte dure affiné tels qu’un Ossau-Iraty seront également de belles associations.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour permettre aux arômes développés pendant le vieillissement de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi d’un vin ample, subtil et parfaitement à maturité.