Vins Non spécifié Château Fontblanche - 2007

Avis Viniou

Le Château Fontblanche 2007 est un vin rouge sec issu de la région mythique de Bordeaux, célèbre pour son savoir-faire viticole ancestral. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, on peut supposer, au vu des traditions bordelaises, que ce vin est principalement élaboré à partir des grands cépages classiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Cabernet Franc. Le millésime 2007 est reconnu comme une année plutôt délicate à Bordeaux, avec un climat tempéré et quelques difficultés liées aux variations météorologiques, ce qui a incité les vignerons à faire preuve d’une grande précision lors des vendanges et de la vinification. Ce soin particulier a permis d’obtenir des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, d’une structure modérée et de tanins fondus. Après plusieurs années de garde, le Château Fontblanche 2007 développe aujourd’hui des arômes tertiaires subtils, évoquant les sous-bois, le cuir, les fruits rouges compotés et une pointe épicée.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé par les forêts landaises. Les sols sont variés, allant des graves profondes aux argiles riches en calcaire. Ce terroir diversifié permet d’exprimer au mieux les qualités de chaque cépage et confère aux vins rouges de Bordeaux une grande élégance et un potentiel de vieillissement. L’histoire viticole de Bordeaux, riche de plusieurs siècles, a façonné une réputation mondiale basée sur la qualité, le raffinement et l’équilibre de ses vins.

Pour accompagner le Château Fontblanche 2007, privilégiez des mets de tradition bordelaise comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Le vin, maintenant arrivé à sa pleine maturité, se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin de laisser son bouquet s’exprimer pleinement et d’apprécier toute la complexité de ce Bordeaux élégant à maturité.