Vins Non spécifié Château Carmenère - Le Blanc de Laubespin - 2023

Avis Viniou

Le Château Carmenère propose ici sa cuvée Le Blanc de Laubespin 2023, un vin blanc sec issu de l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France : Bordeaux. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas donné, les blancs bordelais associent traditionnellement sauvignon blanc, sémillon et muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre souvent des vins frais, avec une jolie vivacité et une aromatique expressive marquée par les fruits blancs, les agrumes et parfois des notes florales. Les raisins proviennent de terroirs variés, souvent faits de sols argilo-calcaires ou graveleux, offrant une belle complexité et une tension appréciée sur les blancs. La vinification est généralement menée sous contrôle de température afin de préserver la pureté aromatique du fruit, parfois avec un court élevage sur lies pour apporter du gras sans masquer la fraîcheur.

La région bordelaise, bien connue pour ses rouges, recèle aussi quelques pépites en blancs secs. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la Garonne, favorise la lente maturation des raisins blancs qui conservent ainsi fraîcheur et acidité. Historiquement, les blancs de Bordeaux portaient une grande importance avant que les rouges n’acquièrent leur renommée mondiale. Aujourd’hui, des cuvées comme celle-ci incarnent le renouveau et la vitalité de ce patrimoine, offrant une identité aromatique particulière, tout en élégance et équilibre.

À table, ce vin blanc sec sera idéal avec des fruits de mer, un ceviche, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Les poissons grillés, les volailles à la crème ou un risotto aux asperges s’associeront également parfaitement. Pour une touche locale, pensez à le servir avec une blanquette de veau ou une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée.

Pour savourer pleinement la fraîcheur et la palette aromatique de ce Bordeaux blanc, je recommande de le déguster entre 8 et 10°C, dans de grands verres à blanc. Une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa finesse et sa vivacité.