Vins Non spécifié Croix de Marot - 2007

Avis Viniou

La Croix de Marot 2007 est une cuvée issue du prestigieux vignoble bordelais, en rouge et sec, élaborée à partir des cépages traditionnels de la région. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, on peut raisonnablement supposer que le vin est constitué d’un assemblage typique de Bordeaux, mariant le Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement le Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par une météo relativement fraîche et humide, a donné naissance à des vins élégants, prêts à boire, caractérisés par leur finesse, leur fraîcheur aromatique et une structure moins puissante que dans les années solaires. La vinification, classique de la région, favorise l’expression du fruit rouge et noir, subtilement relevé par des notes boisées et épicées lorsque l’élevage en fût est pratiqué.

Le vignoble bordelais jouit d’une situation géographique idéale, à proximité de l’Atlantique, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui garantit une maturation lente et régulière des baies. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet aux différents cépages de s’exprimer pleinement selon les parcelles. Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est réputé pour ses vins d’assemblage, synonymes de complexité et de potentiel de garde. Le millésime 2007, moins apte au vieillissement prolongé, se distingue justement par son accessibilité et son harmonie dès aujourd’hui.

Pour accompagner la Croix de Marot 2007, privilégiez une cuisine traditionnelle et savoureuse, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un rôti de veau aux girolles, qui mettront en valeur la délicatesse du vin. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné seront également de parfaits compagnons. Côté mets régionaux, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’avèrent des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Le vin révélera alors ses tanins fondus, entourés de notes de fruits mûrs, de sous-bois et de tabac blond, typiques d’un Bordeaux ayant acquis une belle maturité.