Vins Non spécifié Château Bern - Saint-Castelin Moelleux

Avis Viniou

Château Bern propose ici une cuvée moelleuse, la Cuvée Saint-Castelin, un vin blanc qui séduit par sa douceur et son fruité équilibré. Bien que non millésimé, cette cuvée s’inscrit dans la tradition bordelaise des vins blancs moelleux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Ces cépages confèrent au vin une palette aromatique riche, dominée par des notes de fruits exotiques, d’abricot, de miel et parfois une petite touche florale. Sa vinification est pensée pour conserver une jolie fraîcheur et une sucrosité bien dosée, typique des vins moelleux de Bordeaux.

Le Bordelais, région emblématique du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les rivières qui sillonnent le vignoble créent une humidité propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), nécessaire à l’élaboration des grands moelleux. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, apportent aux vins à la fois structure et finesse. Historiquement, Bordeaux s’est fait connaître non seulement pour ses grands rouges, mais aussi pour ses blancs doux dont la réputation perdure à travers les siècles.

La Cuvée Saint-Castelin moelleux accompagnera idéalement un foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou bien des desserts fruités, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à la servir avec une croustade aux pommes ou un cannelé bordelais en fin de repas. Ce vin convient également parfaitement à l’apéritif, notamment avec quelques bouchées salées comme des toasts au fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc moelleux bien frais, entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler l’intensité aromatique tout en conservant la vivacité de bouche nécessaire à son équilibre. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement ses arômes délicats.