Vins Non spécifié Château Ampélia - 2004

Avis Viniou

Le Château Ampélia 2004 est un vin rouge typique de la région de Bordeaux, composé majoritairement de merlot, souvent accompagné de cabernet franc, les deux cépages phares de la rive droite. Le millésime 2004, issu d’une année classique, a bénéficié d’un climat tempéré avec une alternance de chaleur et d’humidité, permettant une maturation lente du raisin et un bel équilibre des vins. La vinification traditionnelle bordelaise, associant une extraction mesurée et un élevage en fût de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins affinés et une palette aromatique dominée par les fruits rouges macérés, des notes de sous-bois, de réglisse et une fine touche boisée.

Bordeaux est un vignoble historique, dont la réputation s’est forgée sur la diversité de ses terroirs, principalement argilo-calcaires sur la rive droite, idéaux pour le merlot qui apporte rondeur et souplesse. Le climat océanique, tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, préserve la fraîcheur et la complexité des vins. La région, marquée par des siècles de tradition viticole, a su sublimer l’expression de ses cépages, donnant naissance à des vins élégants, aptes au vieillissement.

Le Château Ampélia 2004, à maturité, se prête volontiers à des accords classiques avec une cuisine généreuse. Il sera parfait avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats typiques de la région, tels qu’un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou une lamproie à la bordelaise, révèleront également sa finesse. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront en valeur ses arômes évolués.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après passage en carafe si possible, ce qui permettra au bouquet de s’épanouir et aux tanins d’exprimer toute leur douceur. Vous profiterez ainsi pleinement de son harmonie et de sa complexité après plus de quinze ans de garde.