Vins Non spécifié Château Les Barathons - 1987

Avis Viniou

Château Les Barathons, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, est fier de présenter son millésime 1987, un vin rouge de caractère. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, il est probable qu'il incorpore des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Cabernet Franc. Le millésime 1987, considéré comme un défi en raison de conditions climatiques capricieuses, a permis aux viticulteurs talentueux de démontrer leur savoir-faire unique. Bordeaux, avec ses sols variés – allant des graves aux argilo-calcaires – et son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, forge des vins d'une grande complexité et harmonie. Château Les Barathons, bien que de réputation plus discrète, s'est distingué par sa capacité à produire des vins authentiques et élégants, axés sur le respect du terroir et des traditions.

Pour sublimer ce Bordeaux 1987, envisagez de l'associer à des plats de viande rouge tels que le filet de bœuf rôti ou l'agneau braisé. Les arômes développés par son long vieillissement, notamment les notes de sous-bois et de cuir, s'harmoniseront admirablement avec des plats en sauce au vin, flavés d'herbes provençales. Pour une expérience encore plus locale, essayez de l'accompagner d'un canard aux cèpes ou d'un confit de canard, plats typiquement gascons qui épouseront parfaitement la structure tannique et les saveurs évoluées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aider à libérer ses arômes complexes. En début de dégustation, observez sa robe qui, avec le temps, aura pris une teinte rubis au reflet grenaté. À l'olfaction, appréciez les arômes élégants de fruits mûrs mêlés à des notes tertiaires. En bouche, savourez sa finesse, son équilibre et la souplesse de ses tanins, vestiges des années de garde.