Vins Non spécifié Château Coutet - 1999

Avis Viniou

Le Château Coutet 1999 est un grand liquoreux blanc issu de l'une des propriétés emblématiques du Sauternais, bien que le détail précis d'appellation ne soit pas spécifié ici. Il s’agit très vraisemblablement d’un Barsac, terroir réputé du vignoble de Bordeaux pour ses vins moelleux et liquoreux de grande élégance. Les cépages classiques de ce type de vin sont principalement le sémillon, enrichi de sauvignon blanc et de muscadelle, favorisant une belle complexité aromatique. Le millésime 1999 fut caractérisé par un climat relativement frais, avec une alternance de pluie et de soleil en fin de saison, conditions favorables au développement du botrytis cinerea, fameuse pourriture noble qui concentre les sucres et offre à ces vins leur intensité et leur complexité. Vinifié avec la plus grande attention, le vin présente aujourd’hui une robe dorée profonde, des arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et parfois de subtiles touches d’épices ou de fruits secs, typiques d’une belle évolution en bouteille.

La région de Bordeaux, et en particulier le Sauternais et Barsac dont Château Coutet est l'un des fleurons, est située sur la rive gauche de la Garonne. Climat océanique tempéré, brumes matinales générées par la rivière Ciron conjuguées à des après-midis ensoleillées permettent ce miracle du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux du Barsac se distinguent des graves plus profondes de Sauternes, et confèrent aux vins une fraîcheur et une tension remarquables, équilibrant la richesse naturelle du liquoreux. L’histoire du Château Coutet remonte au XIIIe siècle, avec une réputation d’excellence établie depuis sa nomination comme Premier Grand Cru en 1855.

Accordez ce vin raffiné avec un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit, pour rester dans la tradition régionale. Il sublimera aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des desserts aux fruits jaunes (tarte à la mirabelle, tarte tatin), ou tout simplement une belle tarte aux abricots. Pour une note originale et salée, tentez le mariage avec un curry d’agneau doux ou une volaille aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Coutet 1999 entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à carafer les vieux millésimes quelques minutes avant le service pour mieux révéler tous leurs arômes. Prenez le temps, ce vin se déguste à petites gorgées, idéalement en fin de repas ou pour une belle occasion.