Vins Non spécifié Thienpont de berlaere - 1988 - 1988

Le vin Thienpont de Berlaere 1988, issu de la région viticole de Bordeaux, se présente comme un rouge sec élaboré lors d’un millésime aujourd’hui rare et recherché. Les détails précis concernant l’assemblage ou les cépages utilisés ne sont pas confirmés, cependant, on peut supposer qu'il suit la tradition bordelaise où dominent généralement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. 1988 fut une belle année à Bordeaux, offrant des vins structurés et profonds, promis à un grand potentiel de garde. Après plus de trois décennies, ce vin devrait se présenter aujourd’hui avec des évolutions tertiaires marquées telles que des arômes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, accompagnant des notes résiduelles de fruits compotés ou de pruneau. La vinification bordelaise traditionnelle met l’accent sur l’extraction du fruit et des tanins pour soutenir une longue garde ; on peut donc s’attendre à un vin raffiné, souple mais encore structuré.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux, des printemps humides et des étés modérés, apportant équilibre et fraîcheur aux vins. Les sols, composés de graves, argiles et calcaires selon les secteurs, permettent une expression nuancée pour chaque terroir. Bordeaux est depuis des siècles le cœur battant du vignoble français et l’un des porte-étendards mondiaux du vin d’assemblage.

Un vin rouge mature de ce type s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et patinée. Privilégiez les viandes rôties à cuisson lente, comme un carré d’agneau de Pauillac, un canard rôti ou une pièce de bœuf maturée. Les fromages affinés, à pâte dure ou persillée, se montreront aussi de dignes compagnons. Pour un clin d’œil à la région, inutile de résister à une entrecôte bordelaise, simplement accompagnée de cèpes.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille délicatement et de la laisser respirer doucement, voire de la carafer avec précaution si le vin montre des signes de réduction. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique d’un grand Bordeaux mature sans exacerber l’alcool ni estomper la finesse. Profitez de cette bouteille d’exception lors d’un moment privilégié.