Avis Viniou
Le Pontet-Canet 2013 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, une sous-région du Médoc située dans le célèbre vignoble de Bordeaux. Cette bouteille, bien que non-millésimée, témoigne du savoir-faire renommé de ce Château. Les vins de Pauillac sont connus pour leur structure tannique robuste et leur long potentiel de garde, souvent issus de cépages bordelais classiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le terroir graveleux de la région, combiné au climat océanique modéré, confère au vin des qualités uniques : une belle complexité aromatique et une fraîcheur remarquable. Le Château Pontet-Canet, avec une longue histoire datant du 18ème siècle, est réputé pour son approche biodynamique innovante, renforçant l'expression pure de son terroir.
Pour créer une harmonie gustative avec ce Pauillac, optez pour des plats qui subliment sa profondeur et sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, rehausseront ses tanins veloutés. Les plats traditionnels bordelais, tels qu'un canard aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise, feront particulièrement ressortir les notes épicées et fruitées du vin.
Pour profiter pleinement de ce Pauillac, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer ses arômes complexes et de s'adoucir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis humez son bouquet aromatique révélant des notes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, en notant sa longueur et sa persistance sur le palais.
